Warme Küche
15. Juni, 2007 von Moderator
Warme Gerichte gibt es in Holland meist abends und meist deftig
Typische niederländische warme Gerichte basieren normalerweise auf einem reichen Fundus von Hausmannskost.
Deftige Gerichte wie der „hutspot“ oder „erwtensoep“ stehen schon seit vielen Jahrzehnten auf den Speiseplänen der holländischen Familien und werden auch gerne in Restaurants angeboten, die sich auf diese Art der Küche spezialisiert haben.
Beim „hutspot“ handelt es sich um eine Art Fleischragout, das mit einem Gemüsebrei aus Kartoffeln und Möhren, oder auch anderen Gemüsen serviert wird, während die „erwtensoep“, wie der Name vermuten lässt, eine sehr schmackhafte Variante der Erbsensuppe ist, die insgesamt eher einem Eintopf ähnelt, da sie meist mit reichhaltiger Einlage gekocht wird. Schweinefleisch und Würstchen sind typische Fleischeinlagen, die in dieses typisch holländische Topfgericht kommen.
Daneben kennt man noch eine ganze Reihe von weiteren deftigen und schmackhaften Gerichten; gerne serviert man Serviettenklöße, die man als „Jan in de sak“ bezeichnet, oder überbackenen Spargel.
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