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Verschiedene Arten von Restaurants in den Niederlanden

Die gastronomische Landschaft in den Niederlanden ist überaus abwechslungsreich, da es eine sehr alte Tradition der Aufgeschlossenheit gegenüber fremden kulinarischen Einflüssen gibt.

Man findet in den Niederlanden Restaurants so ziemlich jeder internationalen Küche, wobei sich vor allem französische und asiatische Häuser einer großen Beliebtheit erfreuen; dennoch ist auch so ziemlich jede andere bekannte Spielart der Gastronomie vertreten.

Da die Holländer, wenn sie ausgehen wollen, sehr gerne fremde Küche genießen, liegt das Niveau vieler fremdländischer Häuser sowohl von der Qualität als auch vom Preis her vergleichsweise hoch. Man bekommt allerdings für sein Geld auch einiges geboten, und es ist durchaus lohnenswert, in den Niederlanden einmal asiatisch essen zu gehen.

Diese Häuser haben sich zusammengeschlossen, um den starken fremden Einflüsse eine gewisse Einheit der niederländischen Küche entgegenbringen zu können; dennoch sind die Variationen der Gerichte von Haus zu Haus recht groß, da die traditionellen Gerichte natürlich auch regionalen Schwankungen unterliegen.

Vor allem in Friesland, das gerne seine Eigenständigkeit betont, bringt man gerne auch typisch friesische Menüs auf den Tisch. Häuser, in denen diese regionale Küche betont wird, erkennt man an den mit „Frysk Menu“ gekennzeichneten Schildern.

Eine ganze Reihe von gastronomischen Betrieben hat sich auch der gehobenen Kochkunst verschrieben. Menüs, die höchsten kulinarischen Maßstäben gerecht werden, findet man in den Restaurants der Vereinigung „Alliance Gastronomique Neerlandaise“. Sie weisen sich durch ein Schild mit einem rot-blauen »A« aus. Den hohen Ansprüchen von Feinschmeckern kommen auch Restaurants mit der Kennzeichnung „Relais du Centre“ nach.

So bietet sich dem Besucher insgesamt ein sehr abwechslungsreiches Bild der niederländischen Gastronomie, die Holland nicht zuletzt auch als ein Land für vielfältiges Genießen charakterisiert.