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Florenz und seine interessanten Spezialitäten der italienischen Küche

Die Küche Italiens ist in Europa und vor allem in Deutschland berühmt, seit sie sich stark von der einfachen Vorstellung „Pizza und Pasta“, die für Jahre die italienischen Kantinen in Deutschland beherrschte, wegbewegte.

Innerhalb der italienischen Küche ist die Florentinische eine besonders ansprechende, da die Bewohner der schönen Stadt mit ebensoviel Kultur und Geist auch in ihren Küchen zu Werke gehen. In Florenz liebt man vor allem anderen die Genuinität, die Unverfälschtheit in der Küche.

Trotz allen Anspruchs, den man hier immer wieder in die Küche trägt, geht man vor allem auch mit einer gesunden Einfachheit zu Werke, mit der viele Gerichte gerade aufs Wesentliche reduziert werden. In Florenz komponiert man nicht möglichst abwegig, sondern möglichst einfach, aber das dafür mit voller Leidenschaft.

Nudelfreunden empfiehlt sich die pappardelle, eine Florentinische Spezialität. Es handelt sich um breite Bandnudeln mit Hasen- oder Wildschweinsauce, ein Gericht, das auf interessante Weise die Klischees der italienischen Küche streift, ohne zu sehr bei ihnen zu verweilen. Viele Kenner empfinden Parpadelle als das schmackhafteste Nudelgericht in Florenz.

Jenseits dieser besonderen Spezialität findet man in den typischen Florentinischen Restaurants immer wieder interessante Gerichte, die oft nach einem Familien- oder Hausrezept hergestellt werden und die ein besonderes kulinarisches Erlebnis darstellen.

Besucher, die sich an der italienischen Küche erfreuen, die aber gerne einmal eine interessante Variante davon kennen lernen wollen, sind in Florenz sicherlich gut aufgehoben.