Gastronomie Zürich
4. Februar, 2007 von Moderator
Eine Auswahl an Restaurants, die die traditionelle Zürcher Küche servieren
Gute Schweizer und Zürcher Küche kann man in der Stadt auch außerhalb der noblen Zunfthäuser und mit Preisen ausgezeichneten Restaurants genießen, zum Beispiel in der Raclette-Stube. Hier wird Raclette noch so zubereitet, wie es ursprünglich entstand, das heißt ein halber Leib Käse wird in die Nähe des Karmin- oder Ofenfeuers gelegt, bis die obere Schicht weich genug ist, dass man sie abschaben und auf den Teller streichen kann. Dazu gibt es Kartoffeln und Cornichons.
Ähnlich geht es in der „Chäsbaragge“ zu, in der man, wie der Name vermuten lässt, Käsegerichte jedweder Art zu essen bekommt. Von Raclette über Käsefondue und mit Käse überbackenen Kartoffeln, oder Rösti mit Käse, bis zur einfachen Käseplatte. Im Fribourger Fondue-Stübli bekommt man ausschließlich Käsefondue und Käseschnitten, die jedoch so gut sind, dass man im Voraus reservieren sollte.
In den Traditionshäusern Münsterhof, Kantorei und Kropf hingegen ist das Ambiente durch alte Stilmöbel und deftige Zürcher Kost geprägt. Besonders lohnenswert ist ein Besuch im Kropf, das allein schon durch seine Bierhalle, die noch aus dem 19. Jahrhundert stammt und das Haus, das seit Mitte des 15. Jahrhunderts steht, einen kleinen Abstecher wert ist. Das Flair des Hauses wissen leider viele zu schätzen, so dass Tischreservierungen unerlässlich sind.
Das Restaurant und Bistro Vorderer Sternen ist so eine Art Stammlokal für die Einheimischen, vor allem die berühmte Bratwurst ist eines der Markenzeichen des Lokals. Das Restaurant Idaburg setzt vor allem auf Marktfrische Waren und saisonal variierende Gerichte, die mit viel Kreativität und Liebe vom Küchenteam zubereitet werden.
Im Pflug bekommt man noch echte Zürcher Hausmannskost, die die Wirtin selbst zuereitet, und zusammen mit biologisch kontrolliertem Salat und Gemüse zu guten Weinen serviert. Im Tessinerkeller geht es ebenfalls deftig zu mit Schlachtplatten, Kutteln und ähnlichem, doch sollte man auch hier zuvor einen Tisch reservieren. Gehobener ist die Schweizer Küche in der Alpenrose, wo man eher auf fangfrische Fische aus dem See, Geflügel und Wild setzt, als Fondue und Schlachtplatten.
Kommentar schreiben
Teis Südtirol
Verfasst in Info , Italien , Südtirol am 8. April 2007
Das Dorf Teis ist vor allem aufgrund der Teiser Kugeln bekannt Das kleine Dorf Teis im Villnösser Tal ist vor allem für Mineraliensammler und Geologen ein Paradies und natürlich für Besucher, die sich für diese Wissenschaften als Hobby interessieren. Wer sich in diesen Disziplinen auskennt, wird die Teiser Kugeln wahrscheinlich kennen. Es handelt sich um oft kugelrunde Geoden. Mit diesem Begriff beschreibt man Steinkugeln mit einem Ho [...]Gladiatoren
Verfasst in Info , Italien am 18. Januar 2007
Blutige Sklavenkämpfe im Kolosseum in Rom als Volksbelustigung Ein Aspekt der Geschichte des römischen Reiches wird von vielen Historikern und Laien seit jeher mit besonderem Interesse bedacht: die Gladiatoren, die in blutigen Spielen für die Belustigung des römischen Volkes sorgen sollten. Dieses Interesse zeigt sich nicht nur in den typischen Bildern, die die Erwähnung des Begriffes in den Köpfen der meisten Menschen hervorruft, so [...]