Frankreich Burgund
8. Juli, 2007 von Moderator
Burgund
Diese französische Provinz ist bis heute durch den Ruf ihrer legendären mittelalterlichen Herzöge bekannt: sie teilten eine einzigartige Vorliebe für gutes Essen, guten Wein und imposante Bauwerke, die noch heute ihre Spuren hinterlassen haben in dieser Region.
Die burgundische Küche gehört nach Meinung vieler Gourmets, die es auch einmal deftig schätzen, zur Besten in ganz Frankreich, ebenso wie der Wein, der in dieser Region angebaut und gekeltert wird.
Meist verbinden die Burgunder heute übrigens Essen und Trinken auf sehr praktische Weise: auch wenn man natürlich auf hier auf sein Glas Wein zum Essen nicht verzichtet fällt auf, wie viele typisch burgundische Rezepte eine halbe oder gar eine ganze Flasche Wein mit einschließen (vorzugsweise natürlich Burgunder).
In manchen größeren Städten in Burgund scheint jedes zweite Haus ein Restaurant zu sein – man fragt sich, ob die Einheimischen in ihren Häusern vielleicht schlicht und einfach auf die Küche verzichten und dafür lieber stets auswärts essen.
Reizvoll wäre es ob der oft exzellenten Küche in den kleineren Häusern sicherlich, auch wenn nicht ganz sicher ist, wie lange sich dieser Plan rechnen würde.
Ein interessantes Beispiel für eine burgundische Stadt mit langer Geschichte ist zum Beispiel Dijon, eine der schönsten historischen Städte in ganz Frankreich.
Vielleicht kommt es ja während eines Aufenthalts in Frankreich einmal zu einem Krankenhausaufenthalt – auch wenn wir ihnen dies natürlich nicht wünschen wollen, ist dies sicherlich eine interessante Erfahrung, wenn dies in Dijon der Fall sein sollte. Ein wenig südlich der Stadt liegt Beaune, eine ebenfalls recht beeindruckende historische Stadt, in der man eines der interessantesten Krankenhäuser in ganz Frankreich findet.
Es liegt im ehemaligen Hotel-Dieu, welches über 500 Jahre alt ist, und dessen Name eigentlich stark irreführend ist – dieses Haus wurde eigentlich in allen fünf Jahrhunderten seiner Geschichte immer als Krankenhaus benutzt.
Die Küche und die Apotheke im Haus sind noch im Stil des 16. Jahrhunderts, ebenso wie die Tracht der Krankenschwester – was einen Aufenthalt im Hotel Dieu natürlich so besonders macht.
Die Behandlungsmethoden haben allerdings seit der Gründung eine beträchtliche Neuerung erfahren, was nicht zuletzt stets dadurch gut gewährleistet werden konnte, dass die Finanzierung vieler Verbesserung durch die dem Haus eigenen Weinberge gewährleistet werden konnte.
Dadurch benötigte das Krankenhaus übrigens noch nie einen staatlichen Zuschuss – die Finanzierung des Hauses läuft einzig und allein über Behandlungen und die angeschlossenen Weinberge, die oft einen beträchtlichen Gewinn abwerfen.
Auch jenseits der Stadtgrenzen solch beeindruckender und geschichtsträchtiger Städte hat Burgund allerdings einiges zu bieten.
Die gesamte Region ist ein idealer Ort zum Spazierengehen – sanfte, weite Hügel und Täler laden geradezu dazu ein, und oft kann man eine kleine Wanderung innerhalb der Grenzen Burgunds noch mit der Besichtigung des einen oder anderen Weinguts verbinden.
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