Essen In Paris
13. Juni, 2007 von Moderator
Essen und Trinken in der Stadt der Liebe
Leben wie Gott in Frankreich – die sprichwörtlich gewordene Vorstellung des französischen Schlemmerparadieses weckt ungeahnte Erwartungen, wenn man über Essen und Trinken in der französischen Hauptstadt nachdenkt. Man kann kaum bestreiten, dass Paris genug bietet, um beinahe allen Erwartungen gerecht zu werden – es hat jedoch alles seinen Preis.
Wenn man nicht die extravagante, kunstvolle Küche sucht, findet man in beinahe allen Restaurants (von denen der absoluten Oberklasse einmal abgesehen) gute Tagesmenüs, die günstig genug zu haben sind. Die meisten von ihnen umfassen drei Gänge und machen dem Ruf der französischen Küche sicher keine Schande, doch stellen sie auch nicht die ausgefallensten Perlen unter ihnen dar. Dafür ist der Preis dieser Menüs günstig, und man kann es sich einmal öfter leisten, gut zu Essen, wenn man sich an diese Tagesmenüs hält.
Die wahre Lust ist jedoch das Schwelgen in den kulinarischen Möglichkeiten der Stadt. Restaurants jeder Art sind hier zu finden, von wahren Gourmettempeln bis zu exotischen Küchen ist hier alles vertreten.
Eine der Vorreiter extravaganter französischer Küche ist Guy Savoy, der Inhaber und Chefkoch des Restaurants, welches schlicht seinen Namen trägt. Seine Kreationen sind extravagant, aber berühmt – Savoy ist der Erfinder von Hummer mit Karotten, Clementinenparfait und Dorade im Teigmantel. Im Guy Savoy steht die Küche im Vordergrund, und viele Gäste, die nur einmal die legendären Künste des Meisters kosten wollen, wählen das „Menu degustation“, ein spektakuläres Acht-Gang-Menü, in dem nur halbe Portionen serviert werden, so dass man die gesamte Bandbreite von Savoys Kreationen erfahren kann.
Exzellente Küche, die immerhin einen dritten Michelin-Stern eingebracht hat, findet man im Le Grand Vefour unter den Arkaden des Palais Royal. Bis vor einiger Zeit war die Zukunft dieses Hauses nicht ganz sicher, doch der junge Chefkoch Guy Martin hat die Küche des Hauses wieder auf Vordermann gebracht und sich mit seinen Kreationen einen Ruf erarbeitet.
Wenn man es nicht nur mit der Küche extravagant haben will, empfiehlt sich unter den Gourmettempeln der Stadt Le Jules Verne. Dieses Restaurant betritt man, indem man die Warteschlangen vor dem Eiffelturm ganz elitär hinter sich lässt und mit einem Privataufzug auf die erste Ebene fährt, wo Le Jules Verne zu finden ist. Die Einrichtung ist zwar einigermaßen altmodisch (genau genommen ziemlich Siebziger-Jahre-mäßig, allerdings verzeihen die Gäste dies gerne. Die Küche ist hervorragend, und die Lage ist in der Tat absolut einzigartig.
1 Kommentar zu “Essen In Paris”
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